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Y si os apetecen albóndigas con tomate, aquí tenéis una receta sencillita y rica.
Ingredientes:
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 vaso de copos de avena
- 1/2 vaso de agua
- 1 diente de ajo
- 1/2 zanahoria
- 1/4 de cebolla
- 1 cucharada de remolacha rallada cocida (le dará tono oscuro a las albóndigas)
- 1 chorrito de salsa de soja
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 ramillete de perejil
- pimienta negra
- pan rallado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de ajo en polvo
Para la salsa de tomate:
Yo he preparado una salsa rápida, utilizando una lata de tomate triturado.
Siempre os saldrá más rica la salsa usando tomate natural para hacerla,
pero bueno para un apuro…
- 1 lata de tomate triturado grande
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- azúcar
- albahaca, si es fresca mejor, si no, molida
Elaboración:
Preparamos la salsa de tomate para que se vaya haciendo.
Para ello, cortamos el pimiento, la cebolla y el ajo en trocitos.
Lo ponemos a freír en 4 cucharadas de aceite. Cuando estén doraditos,
añadimos el tomate triturado, la sal, una cucharadita de azúcar y la albahaca.
Dejamos cocer a fuego medio bajo, tranquilamente, hasta que esté bien frito
todo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Por último, cuando esté listo, lo pasamos por la batidora, así no tendrá
trocitos y quedará de color más anaranjado.
La masa de albóndigas se prepara en pocos minutos.
Poner la zanahoria, el ajo, el perejil y la cebolla en el vaso de la picadora,
y picar muy menudito. Añadir la avena, el agua, el chorreón de salsa
de soja, la sal, el comino, el ajo en polvo y la pimienta negra molida.
Remover con una cuchara e ir añadiendo pan rallado hasta obtener la consistencia de
la masa de albóndigas. Hacer bolitas pequeñas y pasar por pan rallado.
Freír en aceite caliente y escurrir en papel absorbente.
Colocar las albóndigas en la salsa de tomate y las dejamos a fuego lento
unos 5 minutos para que cojan todo el sabor.
Yo las he acompañado con arroz blanco hervido y rehogado con ajitos,
que le pega mucho Image may be NSFW.
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Espero que os gusten!