Estas albóndigas están muy ricas!!!
Ingredientes:
- - 250 gr de soja texturizada pequeña
- - 1 remolacha cocida
- - harina de arroz
- - pan rallado
- - 1 cebolla
- - 1 zanahoria
- - sal
- - 1 pastilla de caldo vegetal
- - pimienta molida y cebolla en polvo
- - aceite para freír
Elaboración:
Calentar 1 litro de agua y disolver la pastilla de caldo vegetal.
Dejar macerando la soja en este caldo y escurrir.
Pelar la zanahoria y cortarla en trozos grandes.
Pelar y picar la cebolla en trozos grandes también y cortar la remolacha.
Poner todo esto junto con la soja texturizada remojada.
Añadir la pimienta y la cebolla molida, y una pizquita de sal.
Pasar por la batidora.
Para espesar la masa se va añadiendo un poquito de harina
y un poquito de pan rallado. Cuando coja la textura,
vamos amasando las bolitas que se freirán en aceite caliente.
Acompañar con salsa de almendras, salsa de tomate, etc
Podéis ver la salsa de almendras en:
http://www.pakitaysusrecetas.es/2011/10/17/como-conoci-a-vuestra-albondiga/
Éstas al ser de remolacha son de color rojo al abrirlas.
Pero yo suelo cambiar la remolacha por acelgas cocidas (y quedan verdes)
o por zanahorias cocidas (quedan naranjas), etc.
Eso ya lo dejo a vuestra elección, hay mil combinaciones.
También sirve la misma masa para hacer hamburguesas…
ahora os pongo la receta de hamburguesas de acelgas.